日本第一蝦湯咖哩! 5星飯店2餐廳限定快閃開賣

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日本第一蝦湯咖哩! 5星飯店2餐廳限定快閃開賣

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臺北晶華酒店攜手札幌「奧芝商店」開賣日本第一蝦湯咖哩料理。(臺北晶華酒店提供)

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國人愛嘗日本美食,臺北晶華酒店力邀以蝦味湯咖哩風靡日本的北海道名店「奧芝商店」,在8月18日至9月10日首度跨海來臺快閃,於飯店館內「azie餐廳」及「三燔本家」推出限定套餐和鍋物,饕客在臺灣就能吃到使用2000只甜蝦頭與十數種香料熬製而成的蝦味咖哩湯頭搭配主食,每套880元起;此外,限定套餐及空運來臺的冷凍湯底也將同步於「晶華美食到你家」網站販售。

湯咖哩是北海道必吃美食之一,它和一般的咖哩不同,質地爲湯汁而不是醬汁,廣受以火鍋、拉麪等湯品文化爲飲食主流的北海道人所歡迎。誕生於1971年札幌市的湯咖哩,最初只是使用了十數種辛香料調製而成的「藥膳咖哩」,當時湯裡沒有配料,主要是吃藥膳湯汁配飯、取其養身補體的概念。廣爲流傳之後,店家們開始在咖哩中加入蔬菜、肉品、海鮮等食材燉煮,增加整份料理的豐富性與飽足感,後來才逐漸成爲現在的湯咖哩。

波士頓龍蝦湯咖哩套餐,每份1280元。(臺北晶華酒店提供)

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這次來臺快閃晶華的「奧芝商店」是北海道第一家以蝦味熬製湯咖哩的朝聖名店,店至今已傳至第三代,祖母奧芝富士子以前常煮蝦頭湯給家人當晚餐補元氣,而媽媽奧芝順子則發揮巧思將蝦頭入高湯,取代一般常見的雞骨或豬骨作爲熬製高湯的原料,並加入薑黃、孜然、香菜、豆蔻、丁香、月桂、辣椒等十多種香料調味。

長時間熬煮後,蝦味菁華於沸騰的鍋中緩緩釋放,湯頭辛香開胃不膩口,剛好對上北海道人嗜吃海鮮的味蕾,現任社長奧芝洋介則將獨門風味商品化,商品推出後大受好評店內店外期待品嚐的人龍絡繹不絕、詢問度也十分踊躍,自此引領蝦味湯咖哩的風潮。

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「三燔本家」推出消費任一鍋物均可加價399元升等奧芝商店湯咖哩火鍋湯頭。(臺北晶華酒店提供)

期間限定的湯咖哩美食活動將於晶華館內2間餐廳登場。位於1樓的azie餐廳推出以奧芝商店直送的鮮甜蝦湯湯咖哩爲底,選配北海道鱈場蟹、波士頓龍蝦、十勝A5和牛漢堡、厚切鮭魚和帶骨嫩雞腿肉爲主菜,佐以北海道男爵馬鈴薯以及茄子、紅蘿蔔、玉米筍、蓮藕等大量本地根莖類蔬食,以及北海道直送的米與蝦粉和經典拉昔。

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主廚建議的正宗日式湯咖哩吃法是以湯匙挖取米飯後,浸入湯汁中使其充分吸收後再就口食用,也提醒食客可以將隨餐附上的檸檬角擠汁淋在白飯上享用,有助清爽解膩。

位於飯店地下3樓的「三燔本家」則推出消費任一鍋物均可加價399元享用奧芝商店湯咖哩火鍋湯頭的升級專案,火鍋上桌時會先行放入各色根莖類蔬菜與蝦湯咖哩一同滾煮,隨鍋也會附上北海道日高昆布高湯,適時加入以調整原湯底的濃稠度,涮入牛肉、豬肉或海鮮都非常的對味,搭配鍋物的沾醬則有北海道直送特製蝦粉、蔥花以及玉子醬油,餐期尾聲則可加入北海道七星米烹煮咖哩雜炊、亦或是Q彈烏龍麪成爲咖哩烏龍。